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Le poke bowl, un plat originaire d’Hawaï, a conquis le monde grâce à sa simplicité et à sa fraîcheur. Il se compose généralement de poisson cru, de fruits comme la mangue et la grenade, de légumes, notamment de l’avocat, le tout servi dans un bol en kraft. Ce plat offre...

Face à la prise de conscience du danger écologique, de plus en plus de citoyens désirent incorporer dans leurs actes d’achat des critères environnementaux ou éthiques. Parmi ces critères : les emballages et leur empreinte environnementale. Une étude très instructive : Le rapport des français à l’emballage. D’après l’étude menée...

Avec la Loi «économie circulaire» prévoyant la disparition des emballages plastiques à l’horizon 2040, l’usage de l’emballage par les professionnels va être soumis à de profondes mutations. Des questions logistiques, organisationnelles et économiques vont nécessairement découler de ces évolutions. Débuter dès à présent la transition de votre activité vers des...