Zéro plastique en boucherie ? Le pari (presque) tenu par ces artisans visionnaires Je me souviens d’une visite dans une petite boucherie de quartier à Montpellier. Le boucher, tablier taché de rouge, me tend un beau morceau de côte de bœuf emballé dans… du papier compostable beige, sans trace de plastique. « On essaye, madame, […]